28歳男子ブログ

平々凡々なエンジニア。食事、料理、旅行。

トウガラシ - 干してみた

実家からトウガラシが送られてきた。

 

筆者、無類の辛いもの好きであり、言うまでもなくトウガラシ系は大好きだ。

 

家族もそれを知ってくれており、実家で育てているトウガラシが収穫できると、いくつか分けてくれる。

 

どうやらトウガラシは収穫後、干すことによって保存が効くようになるようだ。

母のアドバイス通り、早速日陰で風通しの良いところに干してみた。

 

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トウガラシ、できたらペペロンチーノでも作ってみようか。

あとは手作りラー油?

 

仕上がりが楽しみだ。

 

28歳男子

 

 

サムギョプサル - 隠れ家的鉄板焼き

肉の乱。

今日の晩御飯はそんな戦をしたい気分だ。

 

数多ある肉料理の中、その中でもやはりKINGたるのは焼肉ではなかろうか。

最近ハマっている焼肉屋さん、いやどちらかと言うと鉄板焼き屋さんがある。

本ブログ初の外食記事、お気に入りの店を掲載しよう。

 

 

まんぷく
〒231-0064 神奈川県横浜市中区野毛町1-5 メンバーズゴルフビルB1F

 

神奈川県は桜木町駅

駅から歩いて5分ほど、野毛(飲み屋街)にある。

 

ホームページによるとキャパは24人で、どちらかというと小規模な部類だ。

 

この店、ジャンルとしては国鉄

そして食べるべきは、サムギョプサルである。

 

まずは写真をどーん。

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筆者も初見では驚きを隠せなかったが、いわゆる一般的なサムギョプサルとはどうも様子が違う。

イメージするのは厚切りの豚バラであるが、そもそもこの店は厚切りですらない。

だが安心いただきたい。薄く広く切っているのには理由がある。

ひとえに、薬味ネギを巻くためである。

この薬味ネギがとにかくメチャクチャうまい。辛めの味付けに仕上がっており、焼いた豚肉と非常に合う。

 

<薬味ネギ>

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それでは恒例の、

元気にいただきます!!

 

<巻いた様子>f:id:mankenon:20181007000607j:image

 

恥ずかしながら筆者、味の因数分解が苦手で基本的に何が入っているか分析することができない。

 

苦手ながらやってみるに、この薬味ネギはごま油的な香りがするので、そんな感じの味を想像してもらえれば良い。

 

筆者の拙文により店のイメージを落としては心苦しいので、大事なことなので改めていうと、

 

めちゃくちゃ美味い。

これだけはなんとしても伝えたい。

 

この薬味ネギは言えばおかわり貰えるので、ぜひたっぷり巻いて召し上がっていただきたい。

 

 

28歳男子

 

コーヒー - 美味しいコーヒー探してるんだ

休日の朝は早い。

6時台には間違いなく起床している。

これを早いととるか普通ととるかは個人差があるところだが、筆者自身平日は7時半に起床していることを考えると、筆者時間では早いと言って差し支えないだろう。

 

なぜ早いか?

それは単純に休日を長く楽しみたいからに他ならない。

寝ている時間がもったいない。ひとえにその思いで起床している。

平日も早く起きればいいじゃんという者もいるが、それは違う。

休日のいわゆるスター状態の時と、平日でこれから仕事が控えている状態(言うなればチビマリオ状態。一度ダメージを受けたその瞬間にGAMEOVER。)の時では、心持ちが全く違う。同じことをやっても楽しめる度が段違いに変わってくるのだ。

そういった点で、平日の朝に遊びや自己研鑽(i.e. エクストリーム出社)をする人は心から尊敬する。

 

前置きが長くなったが、本題に入ろう。

テーマはコーヒー。珈琲。Coffee。

 

休日の朝は必ずコーヒーを入れる。

筆者はペーパードリップ派だ。(というかそれしか道具を持っていない)

お湯を注いでいる時に立ち上がる香りを楽しめるのも、魅力的だ。

どうやら調べてみると、ペーパードリップの特徴は紙フィルターが適度にコーヒーの油分を吸ってくれることによるすっきりとした飲み口らしい。

...そんなことはどうでもいい。筆者はそれしか選択肢しかないのだから。

 

 

好みでいうと、筆者は「酸味抑えめ苦味増し」派だ。

自分含め、コーヒーを飲む方には比較的多い嗜好な気がする。

したがって、本ブログではこのパターンでおすすめなコーヒーを紹介していこうと思う。

 

本日はこちら。

イーグルカフェ】のコーヒー豆。

https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13223534/

正直にいうとこの店を1発目に紹介するか迷った。

なぜならこのコーヒーはまさに筆者が求めていた味なのだから。

 

苦味:★★★★☆ 

酸味:☆☆☆☆☆

 

本当に酸味がない。これはいい意味でだ。

今までコーヒー嫌いな友人にも振舞ってきたが、全員うまいと言う。

これは本当にすごいことだ。だって全員だ。

 

よくちびっ子が(筆者も幼少期は)言う、

ちびっ子 「これ買って!みんな持ってるんだよ」

ママ   「みんなって誰?」

ちびっ子 「◯◯くんと△△ちゃん!」

ママ   「××くんは?」

ちびっ子 「持ってない」

ママ   「みんなじゃないじゃない」

 

とはわけが違う。28歳にもなってみんなじゃないのにみんなだなんて言わない。

もう少し味の説明をすると、先般このコーヒーに酸味はなく苦味に全振りといったが、後味に若干の甘みがあるように感じる。おそらく酸味がない分、飲み込んだ後に鼻から抜ける香りがよりマイルドになり、甘みにも似た後味を演出するのではないかと考察する。

 

筆者の家にはミルがないので、いつも店頭で挽いてもらい、以下の写真のように密閉容器にて保存している。ふと思い立ち記事にしたため、店で購入した際に入れてもらった袋の写真がないのが申し訳ないが、お店で「塩ミルクアイスフロートに使っているコーヒー豆と同じものください」といえば伝わるだろう。

(後日再訪した際に豆の種類聞いてきます。。。)

 

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それでは恒例の、

元気にいただきます!!


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p.s.

コーヒーを入れるのに夢中になって目玉焼きを焦がし、パンも焦がし、それをごまかそうとケチャップかけたがそのかけ方もイマイチで、ごめんなさい。あとオシャレぶって関係ないスターバックスのマグカップに入れて、さらに柄を正面に持ってきたのもごめんなさい。

 

ではまた次の朝御飯で。

 

28歳男子

 

 

 

 

麻婆豆腐 - 辛いものが好きだ

華金、加えて3連休ということで街は心なしか浮き足立っているように感じる。

 

わしの腹もどうやら週末に向けギアを上げてきたようで、

どうやら辛いモノが食べたいらしい。

 

次の日のリスクを考えると、攻撃力の高い料理は休日前に食べたい。 

辛系とかニンニクたっぷり料理とかだ。

 

そんなわけで今日のメニューは麻婆豆腐をチョイスした。

 

理由は以下。

  • ご飯に合う。
  • 辛い。
  • 簡単&早い(15分あれば十分)

(今日の理由少し弱い。今後はもっと晩御飯に向き合わねば。。。)

 

というわけでそれでは早速、作り方を。

 

【麻婆豆腐】

  • 合挽き肉    150g
  • ねぎ      1/2本
  • 豆腐      一丁 (木綿が望ましいが今日は間違って絹買ってもうた)
  • 水       50ml
  • 水溶き片栗粉  少々
  • 麻婆豆腐の素  一袋 (記事後半を参照)

ひき肉とネギのみじん切りを炒め、豆腐・水・素を加えて5分程煮る。

水溶き片栗粉を入れてとろみがつけば完成。

 

 

元気にいただきます!!

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【ヒーローインタビュー】

今日のMVPは何と言っても麻婆豆腐の素。

というかそれしかないよね(^_^;)

 

おすすめの素をご紹介。

 

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ヤマムロ 成都陳麻婆 陳麻婆豆腐調味料 50g 4袋

ヤマムロ 成都陳麻婆 陳麻婆豆腐調味料 50g 4袋

 

 

 中を開けるとこんな感じで4袋入ってます。

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※麻婆豆腐の素と花椒がそれぞれ入ってます。

 

市販の麻婆豆腐の中では結構辛いと思います。

お値段は600円越えで少しお高いが、3-4人前が4袋入りなので単価にすると意外とお手頃ではなかろうか。

あと、この素は麻婆豆腐だけじゃなく、肉野菜炒めに入れたりしてもうまい。 

 

この辺はまた食べた時に書こうと思う。

 

ではまた晩御飯で。

 

28歳男子

 

 

 

 

天丼だし茶漬け - ひつまぶしインスパイア系

初めに書いておくと、今日は晩御飯の写真を掲載する記事である。

 

ここ数年の自分といえば、ダイエット期と暴食期を繰り返す生活をしている。

(ちなみに今は暴食期である)

 

ダイエットに大切なことは「モチベーション」だと思うのだが、

いかんせん今の自分にはそれがない。。。

 

個人的なダイエット観はまた後日にするとして、

さて本題に入ると、今日は天丼だし茶漬けを夜ご飯にチョイスした。

 

理由は以下。

  • 家にご飯が炊かれていた。
  • 前日の天ぷらの残り(ナス、たまねぎ、ピーマン)が冷蔵庫にあった
  • 週末食べたひつまぶし茶漬けがうまかった

 

正直なところ、完全に3番目の理由がおおきい。

 

さて、では作り方を。

 

【出汁】

以下のものを入れて一煮立ち。それだけ。分量は適当。

  • 水     400ml
  • 醤油    少し
  • みりん   少し
  • ほんだし  いい塩梅で
  • 鰹節    ひとつかみ
  • ねこぶだし 少し (記事後半を参照)

 

準備ができたらご飯をよそい、ヘルシオグリエで温めた天ぷらを乗せ、出汁をかけたら...

 

元気にいただきます!!

 

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【ヒーローインタビュー】

さて今日のMVPはこの「ねこぶだし」なんだ。

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おばあちゃんが通販で見て買って送ってくれたのだが、これが優れモノ。

何に入れてもうまい。

 

食べ物を食べ物で例えるのは褒められないが、

いわゆる”味覇”的な活躍を見せる。

 

だし茶漬けのほか、白菜豚バラのミルフィーユ鍋卵かけ御飯なんかにもおすすめ。

この辺はまた食べた時に書こう。

 

ではまた晩御飯で。

 

28歳男子